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丸山酒造とは?

丸山酒造

明治六年創業、近代日本経済の父・渋沢栄一生誕地で、伝統の技法を引き継ぐ「少量仕込み」「丁寧な酒づくり」の地酒をしております。

丸山酒造のある埼玉県北部の豊里地区では、酒造りの時期(冬季)は、ほとんど雨や雪が降らず、日本の中でもとくに晴天率の高い地域であり、その為にとても乾燥した気候でもあります。また、利根川、荒川の大河川が近くを流れ、豊富な地下水脈のある地域でもあります。すなわち、雑菌の少ない乾燥された気候と豊富な水資源があり、豊かな自然が酒造りには適した環境だといえます。そうした自然の環境条件を上手に利用し、酒造時期も寒さのきびしい時期に行われる寒造りに徹した酒蔵です。


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